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農(nóng)產(chǎn)品是非常重要的原料，而且因?yàn)橄嚓P(guān)的產(chǎn)品很多都是食品飲料，所以又關(guān)系到大眾的健康，所以國(guó)家設(shè)立了非常詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，也一直在嚴(yán)格執(zhí)行。不過對(duì)于食品企業(yè)來說，就必須要充分考慮到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的成本，并且在保證達(dá)標(biāo)的同時(shí)力求控制好成本，這樣才能讓自己的企業(yè)存活發(fā)展下去。

從目前的情況來看，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的成本確實(shí)不算低，主要是因?yàn)樯婕暗降臉?biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目很多。就拿最普通的蔬菜來說，如果參照標(biāo)準(zhǔn)完全檢測(cè)50個(gè)指標(biāo)，最終的費(fèi)用可能要達(dá)到幾千元。對(duì)于大型的食品企業(yè)，因?yàn)槊看问褂玫脑吓慷己艽?，通過取樣之后做檢測(cè)，通過之后這些原料創(chuàng)造的利潤(rùn)完全可以覆蓋相應(yīng)的檢測(cè)成本，所以成本方面的壓力并不大。但是對(duì)于小企業(yè)來說，如果自己負(fù)擔(dān)檢測(cè)的費(fèi)用，顯然就會(huì)造成資金方面的壓力了。

不過從現(xiàn)實(shí)情況來看，小企業(yè)其實(shí)是有控制成本的方法的。因?yàn)檎?guī)的供應(yīng)商也需要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，而且必須要有相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告才能出貨。所以只要小企業(yè)與這些正規(guī)的供應(yīng)商進(jìn)行合作，并且每批產(chǎn)品都保留好相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告，也就可以放心使用原料，而且還不用承擔(dān)過多的責(zé)任。當(dāng)然，如果是在加工過程當(dāng)中或者是成品儲(chǔ)存過程當(dāng)中出現(xiàn)了食品安全問題，當(dāng)然是由加工企業(yè)來承擔(dān)責(zé)任，設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)的目的也在于能更好的區(qū)分這些責(zé)任與義務(wù)。

所以說，雖然農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)確實(shí)有非常多并且嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，但由于有眾多的專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，同時(shí)還有通用的檢測(cè)報(bào)告，所以不管是大企業(yè)還是小企業(yè)，都可以通過合理的方法來控制成本。